フリーコースメニューの為ハチミツ入りライ麦パンを焼きました。
ライ麦は前日の夜から水とイーストを混ぜて一晩冷蔵庫で寝させます。
ライ麦はグルテンを含まないのでふくれてきません。
翌日、強力粉にそれを混ぜてこねるといつもよりべったりした感じです。
それが焼きあがるともっちりした感じになりました。
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