ハチミツ入りライ麦パン

フリーコースメニューの為ハチミツ入りライ麦パンを焼きました。

ライ麦は前日の夜から水とイーストを混ぜて一晩冷蔵庫で寝させます。

ライ麦はグルテンを含まないのでふくれてきません。

翌日、強力粉にそれを混ぜてこねるといつもよりべったりした感じです。

それが焼きあがるともっちりした感じになりました。